一名以色列科学家表示，人造甜味剂不应该再被认为是安全的，此前他的实验室发表了同行评议研究，表明人造甜味剂实际上可能会增加体内的糖水平。
魏茨曼科学研究所(Weizmann Institute of Science)的免疫学家埃兰·伊利纳夫(Eran Elinav)教授告诉《以色列时报》，除非能证明他的团队的担忧是毫无根据的，“我们不应该假设它们是安全的。”
根据这项发表在《细胞》杂志上的研究，摄入糖精和三氯蔗糖会损害健康成年人体内处理葡萄糖的能力。
这是一项期待已久的人类研究，来自以色列的一个团队，8年前基于对啮齿动物的研究敲响了关于人工甜味剂的警钟。
科学家们当时认为，糖替代品的引入是为了满足爱吃甜食的人，对葡萄糖水平的伤害较小，但它们“可能直接助长了它们本想对抗的流行病”。
现在，他们通过对几十名成年人的监测，广泛地证实了他们的啮齿动物研究，这些成年人在食用人造甜味剂时通常会极力避免食用。
Elinav说:“我们的试验表明，非营养性甜味剂可能通过改变我们的微生物群来损害葡萄糖反应。”
Elinav补充说，这有力地挑战了通常的假设，即甜味剂提供无害的甜味，而不需要任何健康成本。
这项研究由Jotham Suez博士领导，他曾是Elinav的研究生，现在是约翰霍普金斯大学医学院的首席研究员，还有Yotam Cohen, Elinav实验室的研究生，Weizmann教授Eran Segal。
科学家们用四种最常见的甜味剂进行了实验:糖精、三氯蔗糖、阿斯巴甜和甜菊糖。前两种似乎显著削弱了葡萄糖的反应，但它们都引起了肠道细菌，即微生物群的变化。
Elinav说:“我们发现，肠道微生物的组成和功能会随着四种甜味的摄入而改变，这意味着它们对人体并不是惰性的。”
这些变化在对照组的其他志愿者中没有被检测到，因此他们不吃甜味剂。
科学家们将实验中一些人的粪便移植到没有自身肠道细菌的啮齿动物体内。他们发现，葡萄糖耐量受甜味剂影响最大的人排出粪便后，老鼠处理葡萄糖的能力也会下降。
他们说，这强化了他们的理论，即甜味剂正在影响微生物群，而改变的微生物群会影响葡萄糖耐受性——如此显著，以至于即使移植到其他物种也会产生这种影响。
Elinav说:“我们目前的研究结果有力地表明，人工甜味对人体或肠道微生物群并不是惰性的，就像以前认为的那样，它可能通过不同人独特的肠道微生物群以一种高度个性化的方式介导人类的变化。”
“作为一名医生，我认为，一旦人们注意到非营养性甜味剂对人体并不是惰性的，那么证明或驳斥其对人体健康的潜在影响的举证责任就在推广甜味剂使用的人身上，我们不应假设它们是安全的，除非有其他证据证明它们是安全的。在那之前，还是谨慎为好。”
