麦卡锡表示，众议院本周将通过共和党债务上限法案_国际

华盛顿——众议院议长凯文·麦卡锡表示，众议院本周将通过他提出的1.5万亿美元债务上限上调计划，但当被问及他是否获得所需的218张共和党选票时，他回避了这个问题。

麦卡锡在福克斯新闻的“周日早间期货”节目中说:“我们将在本周举行投票，我们将通过该法案。”

一位了解计票情况的人士说，截至周日，麦卡锡还没有争取到足够的选票来通过这项法案，但他的努力正在取得进展。在接受福克斯新闻采访时，当被问及他是否拥有选票时，麦卡锡指出，他拥有“非常小的多数”优势，只有五名叛逃者才能否决一项法案。

他说:“我无法想象在我们的会议上有人会赞同(拜登总统)不计后果的开支。”

麦卡锡的提议将把美国的债务上限提高1.5万亿美元，以避免美国最迟在2024年3月31日之前出现债务违约。它的目标是在十年内削减4.5万亿美元的开支，其中一部分是明年削减1300亿美元的可自由支配开支，并将经济增长率限制在1%。

该法案是保守措施的大杂牌，将放宽能源法规，结束清洁能源税收减免，取消未使用的COVID-19基金，并对接受医疗补助和食品券的无子女成年人提出新的工作要求。

麦卡锡的高级助手一直在寻求锁定对该法案的投票。会议上的温和派拒绝做出承诺，而保守派则试图进一步提高对医疗补助接受者的新工作要求，中西部立法者则希望保护生物燃料税收优惠不致被取消。

麦卡锡利用星期天的采访机会重申了他的观点，即拜登总统拒绝就债务上限问题举行谈判，是在把美国推向债务违约的边缘，这种情况最早可能在6月发生。

麦卡锡说:“我们是唯一提出负责任的提高债务上限计划的人。”他说，他希望该法案成为妥协谈判的基础，他愿意接受更大幅度的债务上限提高，以避免明年3月以后出现违约。

格雷琴的餐桌:青椒是一道神奇的墨西哥早餐

对于美食作家来说，度假最好的事情之一就是不用每天都做饭。不过话说回来，因为你的世界都围绕着测试食谱，假期也意味着工作，因为如果你去了一个新的、令人兴奋的地方，你肯定会吃到一两道菜，回家后想再做一遍。

至少这是我最近去怀俄明州杰克逊霍尔旅行时发生的事情。在这次旅行的周中，我和丈夫开着姐姐的SUV，勇敢地穿过白雪皑皑的提顿山口(Teton Pass)进入爱达荷州，这样我们就可以在大塔吉度假村(Grand Targhee Resort)花上几个小时的雪鞋。我们在雪地上(非常深，非常拥挤!)跳了一圈之后，饥肠辘辘，我们在小镇德里格斯(Driggs)的供应厨房(the Provision Kitchen)停了下来，享受了一段来之不易的滑雪后，再沿着山口返回怀俄明州。我喜欢任何有绿辣酱的东西，所以这家餐厅的辣酱汁立刻引起了我的注意。

如果你从来没有吃过，那就来看看墨西哥煎蛋吧，这是一种传统的墨西哥早餐。在这种早餐中，玉米饼(totopos)——被切成四份并油炸的玉米饼——裹上绿色或红色的莎莎酱，然后在上面放上一些配菜，比如干酪、黑豆或油炸豆、洋葱、煎蛋或炒蛋和鳄梨片。它很丰盛，非常美味，看起来很漂亮，对厨师来说，非常容易做。

这道菜是玉米片和玉米卷饼的混合体，据说可以追溯到阿兹特克人的时代，尽管真正的食谱直到1898年才出现在Encarnacion Pinedo的《西班牙厨师》中。这是一个很好的方法来利用剩余的玉米饼或玉米饼片，否则就会浪费掉。

我的这道菜是在供应厨房作为早餐供应的，配上了几片酥脆的培根和一个煎过的鸡蛋。西班牙辣香肠、鸡肉、猪肉或牛肉是其他常见的配料。

如果你喜欢红酱，用大约1.5磅的西红柿代替番茄，在煮熟后加入1.5杯鸡汤或蔬菜汤，然后在几汤匙油中煎几分钟，使其变稠。

鸡、佛

PG检测

1磅西红柿，去壳并洗净大约10个中大型)
2或3 jalapeños，茎和种子
1/2中号白洋葱
一大把新鲜的香菜，切碎
2瓣大蒜
1/2酸橙
粗盐

12个玉米饼
4汤匙植物油，用来煎炸
为服务
半杯罐装黑豆，沥干水并冲洗干净
1/4杯酸奶油，用一点酸橙汁稀释
半杯干酪
4个煎蛋或单面煎蛋
1/2个红洋葱，切成薄片
8片脆炸培根
1个鳄梨，去籽，切成薄片

制作酱汁:将番茄，jalapeños和洋葱放入一个大炖锅或荷兰烤箱中，加入足够的水使其完全覆盖。用中高火烧开，然后转小火慢炖，直到蔬菜煮熟变软，大约需要8-10分钟。(番茄的颜色会从鲜亮变成淡绿色。)

用漏勺将番茄，jalapeños和洋葱放入搅拌机中。加入香菜、大蒜、酸橙汁和一大撮盐，搅拌均匀。尝尝味道，如果需要的话，可以加点盐或酸橙汁。备用。

把玉米饼叠在一起，切成八块。在一个大煎锅里烧热油，然后把楔子煎到棕色和酥脆。在铺有纸巾的盘子里沥干水分，然后放回锅里。

在上面倒上绿莎莎酱，轻轻搅拌均匀。

将玉米饼分成四个碗，每个碗上都放上等量的黑豆。在上面淋上酸奶油，然后淋上等量的干酪。用煎蛋或单面朝上的鸡蛋、洋葱片、2片培根和鳄梨片装饰每个碗。

即可食用。

是4。

— Gretchen McKay, Post-Gazette

健康饮食:丰盛的早餐煎锅放在一个平底锅里

你只需要一个煎锅就可以做出这道令人满意的蔬菜早餐(或晚餐)。这个煎锅里装满了蘑菇、甜椒和甜菜，可以帮助你增加一天的蔬菜数量，上面放着培根、鸡蛋、奶酪、pico de gallo和新鲜的香菜。

西南早餐煎锅

是4

活动时间:35分钟

总时间:35分钟

4条中间切开的低钠培根(4盎司)
12盎司育空金土豆或红土豆，洗净，切成1/2英寸的小块
1/4杯水，如果需要的话再加一些
8盎司白色纽扣蘑菇，切丁
1个中等大小的红、橙或黄甜椒，切丁
1/2小红洋葱，切丁
1/4茶匙盐，分开
1/4茶匙胡椒粉，分开
4杯瑞士甜菜，去梗切成薄片(1串)
1瓣蒜，剁碎
4个大鸡蛋
半杯切达奶酪丝
1/4杯切碎的新鲜香菜
1/4杯准备好的萨尔萨或pico de gallo

1. 在一个大的不粘锅里用中火煎培根，翻转一次，直到变脆，5到7分钟。将熏肉放入内衬纸巾的盘子中。倒出剩下的2茶匙培根油。

2. 把锅转到中火。加入土豆，不断搅拌，煮2分钟。添加水;盖上盖子，蒸5分钟，中途搅拌一次。加入蘑菇，甜椒，洋葱，盐和胡椒各1/8茶匙;煮，偶尔搅拌，直到蔬菜变软，大约5分钟。加入甜菜和大蒜搅拌;再煮2分钟，直到甜菜变软变蔫。把熏肉弄碎，搅入混合物中。

3.把混合物均匀地撒在锅里。用木勺的背面刻4个凹痕。在每个凹痕处打1个鸡蛋。用剩下的1/8茶匙盐和胡椒调味。盖上盖子，煮大约5分钟，直到蛋清凝固。

4. 从火上取下，撒上奶酪、香菜和萨尔萨酱(或pico de gallo)。

美味小贴士:在加入煎锅之前，把每个鸡蛋打在一个小碗里，这样更容易去除多余的蛋壳。

每份食谱营养:341卡路里，总脂肪:20克，饱和脂肪:4克，胆固醇:200毫克，碳水化合物:23克，纤维:3克，总糖:4克，蛋白质:17克，钠:602毫克，维生素A: 3721国际单位。

(EatingWell是一个致力于将健康饮食作为一种生活方式的杂志和网站。网址:www.eatingwell.com)

厨房:红糖玉米粉华夫饼把我带回了祖母的厨房

多年来，关于鸡肉和华夫饼的起源有各种各样的故事。许多人认为，这对臭名昭著的二人组于20世纪30年代在哈莱姆的威尔斯晚餐俱乐部餐厅首次亮相。然而，对我来说，我对这道菜的喜爱始于上世纪90年代末，它对我看待食物的方式产生了持久的影响。

我还记得第一次品尝涂着黄油和糖浆的玉米粉华夫饼的情景。我坐在祖母的餐桌尽头，享受着从她的电唱机里传出的深情的声音，这时她介绍了一种独特的混合了甜与咸的味道的美味华夫饼。在那一刻，我发现了一道我知道会在未来几年里让我感到安慰的菜。

我在乔治亚州出生和长大，在那里我几乎可以在任何一个角落找到一家华夫饼屋。便宜的价格和方便的使用，可以理解为什么这个品牌会有如此强的亲和力。我自己是一个喜欢在一周中的任何一天享用华夫饼屋的人，但有时候，在家做华夫饼感觉和味道都要好得多。

无论是早餐、早午餐还是晚餐，华夫饼都是我最喜欢的食谱。最近，这些红糖玉米粉华夫饼已经成为我最喜欢的经典菜肴，因为它们让我想起了我小时候和祖母一起度过的时光。红糖为华夫饼提供了焦糖般的甜味，减少了你需要淋在上面的糖浆的量。玉米粉让它既脆又有烤面包的味道。但最好的部分是什么?它们很容易制作，适合任何场合。

红糖玉米粉华夫饼食谱

做7到8个(大约7英寸)薄华夫饼

8汤匙(1条)无盐黄油
1又1/4杯普通面粉
3/4杯细碎的黄色玉米粉
半杯全脂脱脂牛奶
2个大鸡蛋
2汤匙包装好的浅红糖
2茶匙香草精
两茶匙小苏打
1茶匙发酵粉
3/4茶匙粗盐
烹饪喷雾
新鲜浆果，供食用(可选)

1. 将1根无盐黄油切成几块，放在一个微波炉安全的小碗里，用高火加热，直到融化，大约40到60秒。(或者，在灶台上用小火融化。)放在一边稍微冷却，同时用中火加热华夫饼烤盘。

2. 将融化的黄油、1又1/4杯普通面粉、3/4杯细碎的黄玉米粉、1/2杯全脂酪乳、2个大鸡蛋、2汤匙包装好的浅红糖、2茶匙香草精、2茶匙小苏打、1茶匙发酵粉和3/4茶匙粗盐放入一个大碗中搅拌均匀;面糊会很厚。

3.当烤盘准备好后，涂上烹饪喷雾，然后倒入制造商推荐的面糊量，一个(7英寸)薄的圆形华夫饼大约1/2杯。盖上盖子，煮到华夫饼变成金黄色。当华夫饼准备好了，从熨斗上移到铁丝架上。

4. 如果制作完成后不能立即食用，可以直接放在架子上，放入200华氏度的烤箱中保温。用剩下的面糊重复制作华夫饼。配上新鲜的浆果。

食谱说明:华夫饼可以在密封容器中冷藏5天或冷冻2个月。在350华氏度的烤箱中直接重新加热，如果冷藏4到6分钟，如果冷冻10到12分钟。

乔亚·约翰逊(Choya Johnson)是TheKitchn.com的撰稿人，这是一个全国知名的博客，为热爱食物和家庭烹饪的人提供服务。请将任何意见或问题提交至editorial@thekitchn.com。)

健康饮食:早餐、午餐或晚餐都可以享用这款土豆煎饼

rösti的预碎土豆是快速做出脆煎饼的关键。上面放上煎蛋和沙拉，就成了一顿美餐。

芦笋和土豆Rösti

是4

活动时间:10分钟

总时间:30分钟

3汤匙特级初榨橄榄油，分成两份
8盎司芦笋，修剪后切成2英寸的小块
1/2茶匙盐，分开
1汤匙黄油
1磅冻土豆丝

1. 在一个中等大小的不粘锅中用中火加热一汤匙油。加入芦笋和1/4茶匙盐。煮，搅拌，直到变软，大约3分钟。加入黄油和土豆;搅拌均匀。将混合物轻轻压成一层。煎至一面酥脆，大约10分钟。

2. 将rösti滑动到一个干净的盘子上。在上面淋上剩下的两汤匙油，然后倒进锅里，这样脆的一面就朝上了。再煮8到10分钟，直到另一面酥脆。滑到盘子上，撒上剩下的1/4茶匙盐。切成6块楔形。

每份食谱营养:206卡路里，总脂肪:13克，饱和脂肪:3克，胆固醇:8毫克，碳水化合物:19克，纤维:2克，总糖:1克，蛋白质:3克，钠:305毫克，钾:62毫克，铁:2毫克，叶酸:16毫克，钙:8毫克，维生素A: 316国际单位，维生素C: 14毫克。

(EatingWell是一个致力于将健康饮食作为一种生活方式的杂志和网站。网址:www.eatingwell.com)

非常简单:用这些清淡水果味的乳清干酪煎饼给你妈妈一个惊喜

早午餐是我在母亲节最喜欢的一餐。在这一天，我们可以悠闲地围坐在桌子旁，放松，享受这一刻。今年我要为我的女儿，丈夫和我们的新孙子做这些美味的煎饼。我等不及要看他尝的时候的表情了。

不管你把它们叫做烙饼、热蛋糕还是煎饼，它们都是特殊日子里阳光大餐的一部分。这些松软的热蛋糕在面糊中加入了乳清奶酪和搅打的蛋白，使其变得轻盈。当我女儿还小的时候，我喜欢做各种各样的煎饼。现在我可以为下一代制作了。

这些精致的煎饼包括奶油乳清干酪，产生轻盈的甜味，而在面糊中加入搅打的蛋清，会产生湿润和轻盈的效果。我喜欢加入橘子皮来增加柑橘的味道。一些脆熏肉或香肠就能让你度过一个难忘的母亲节。早午餐时，可以配上爽脆、果味十足的约翰内斯堡雷司令、辛辣的geww<s:1> rztraminer或香槟。

煎饼技巧会让你成为行家

将干料和湿料混合，直到完全混合。揉面糊时间过长会使煎饼变硬。

使用一个大的不粘锅或平底锅。

把锅加热，然后加入黄油。确保不要放太多黄油，否则煎饼会很油。

使用带壶嘴的量杯或长柄勺来避免溢出。

慢慢倒面糊，因为它会散开。

煎第一面，直到小气泡出现在煎饼上。翻转煎饼，煎至两面金黄。

乳清干酪煎饼配烤蓝莓酱

是4

18盎司新鲜蓝莓，洗净
两汤匙红糖
2汤匙无盐黄油，切成小块
1茶匙橙子皮
1/4茶匙丁香粉
1/4茶匙肉桂

4个大鸡蛋，分开
一杯低脂乳清干酪
2汤匙糖
1汤匙切碎的橘子皮
半杯普通面粉
一小撮盐
4汤匙无盐黄油(用来做煎饼)

1. 预热烤箱至375华氏度。

将蓝莓放入中等大小的烤盘中。在蓝莓上撒上红糖、黄油、橘子皮和香料，搅拌均匀。烤到蓝莓开始爆裂，果汁变成糖浆，大约20分钟。如果煮得太久，它们会分解，变成没有质感的糖浆，所以要小心。

3.冷却大约10分钟。同时做煎饼。

1. 将蛋黄、乳清干酪、糖、橙子皮和面粉混合在一个中等大小的碗里，搅拌均匀。

2. 在一个大碗里，用电动搅拌器把蛋清和一小撮盐混合，用中速搅拌，直到蛋清变硬但不干。

3.将三分之一的蛋清加入煎饼混合物中，轻轻搅拌。加入剩下的蛋清，确保面糊里没有白色的条纹。

1. 在一个大的煎锅或平底锅中用中火加热2汤匙黄油。为每个煎饼倒入大约1/4杯面糊，每面煮2到3分钟，或直到浅棕色。如有必要，可加入更多黄油。

2. 马上上桌，浇上一大勺烤蓝莓。如果你喜欢，你也可以配上一些热枫糖浆。

提前做好:提前一天做好蓝莓，盖上盖子冷藏。上桌前稍微加热一下。

黛安·罗森·沃辛顿是新美式烹饪方面的权威。她是18本烹饪书的作者，包括《严肃简单的派对》(serious Simple Parties)，也是詹姆斯·比尔德(James Beard)获奖电台节目主持人。您可以通过www.seriouslysimple.com与她联系。)

迎接春季早午餐季节的5个食谱

在吃了一个冬天的大餐之后，是时候用香草乳蛋饼、煎蛋饼和柑橘来放松一下了。

既然大自然母亲没有意识到春天已经到来，那么是时候我们自己动手了。没有比厨房更适合迎接新季节的地方了。

告别沉重的炖菜和充满酱汁的安慰食物，它们让我们度过了一个难熬的冬天。我们需要放松点。

复活节只是这个充满了各种特殊场合的春天的第一个场合——新娘送礼会、母亲节、毕业典礼——而早午餐是我们最喜欢的庆祝方式之一。虽然我们总是有自己的拿手菜(没有火腿的早午餐还能吃吗?)，但我们也准备尝试一些新的东西。

新鲜的香草是煎蛋饼和乳蛋饼的中心，而豌豆和芦笋仍然是烹饪天堂的完美搭配。孩子和大人都会喜欢蔬菜馅的鸡蛋，你可以也应该根据自己的口味量身定制，在魔鬼蛋中加入培根会让它们比平时更快地从盘子里飞出来。因为我们还没有准备好完全放弃舒适的食物，用橙子吻的甜面包卷开始早晨，这能吸引我们怀旧的一面，但没有使用酵母面团的压力。我们已经感觉好多了。

再加上色彩鲜艳的餐巾和一束郁金香、水仙花或雏菊，春天就正式到来了。如果不在外面，至少在厨房里。

蟹肉乳酪乳蛋饼

是6。

在《对海鲜的爱》(Countryman, 2023)一书中，作者卡莉斯塔·贝内特写道:“多年来，我发明了很多乳蛋饼食谱。我喜欢的奶油蛋奶冻比例是四个鸡蛋和1又3/4杯浓奶油，用一个深盘派盘(大约2英寸深)。如果馅饼盘是标准的馅饼盘(1.5英寸深)，将浓奶油减少到1.5杯。它还是很好吃的!”如果时间紧迫，你可以随意替换你自己的派皮食谱，或者从商店买到的。

一杯半中筋面粉，再加一点用来撒粉
1茶匙盐
6汤匙无盐黄油，冷的，切成方块
1/3杯冰水

6盎司蟹肉
1(5.2盎司)桶大蒜和上等香草波辛奶酪
1汤匙切碎的新鲜香葱，再加一些作为装饰
4个大鸡蛋
1又3/4杯浓奶油
1茶匙盐
半茶匙现磨黑胡椒

方向

准备派皮的方法:把面粉、盐和黄油放在食品加工机里搅拌，直到面糊。然后，在搅拌的同时，加入冷水搅拌，直到面团完全揉在一起。会有点乱蓬蓬的。将面团在铺有面粉的表面擀成10到11英寸的圆形。用保鲜膜覆盖，冷藏至少一个小时。

将烤箱预热到华氏350度。

把冷冻好的面团铺在撒了面粉的表面，擀成12英寸的圆，1/8英寸厚。把面团对折，放在一个9英寸深的派盘里，把面团放在中间，然后展开。把面团压在派盘上，修整边缘，然后捏成漂亮的边缘。

准备乳蛋饼馅:把蟹身上多余的汁液挤出来，用纸巾擦干。然后，将其放入派皮的底部。接下来，把波辛奶酪铺在螃蟹上，撒上切碎的香葱。

在一个中等大小的碗里，将鸡蛋、浓奶油、盐和胡椒粉搅拌均匀，然后淋在螃蟹和奶酪上。把馅饼盘放在烤盘上，然后放进烤箱。烤大约45分钟，或者直到中心凝固。如果需要的话，在乳蛋饼上放一张羊皮纸，以防止酥皮变得太棕色。

一旦乳蛋饼完成，从烤箱中取出，用额外的香葱装饰，静置约10分钟。温热或室温食用。

草菜肉馅煎蛋饼

是8。

煎蛋卷和煎蛋饼的基本区别在于后者是用小火慢煮的——有时甚至在烤箱里烤——而煎蛋卷是用中火或中高温快速煮的。煎蛋卷通常是立即上桌，这样可以保持热度，而煎蛋饼通常是在室温下上桌。这是提前做早午餐的好菜。摘自苏珊·格雷夫利的《盘子上的意大利》(Vietri Publishing, 2023)。

4个小红薯
十个鸡蛋
1又1/4杯切碎的混合香草，比如蒲公英绿叶、百里香、罗勒、牛至或意大利欧芹，再加一些作为装饰
1/4杯磨碎的帕尔马干酪
1/4杯切碎的洋葱
半茶匙盐
1/4茶匙黑胡椒
1/4杯橄榄油，或根据需要更多的橄榄油覆盖锅底
节日最后可食用的花，供选择装饰部分

把土豆放在一个小锅里，用水覆盖。用中高火烧开，煮10分钟，直到叉子变软。沥干水分，放在一边冷却。

在一个中等大小的碗里，用叉子打鸡蛋。加入切碎的香草、奶酪、洋葱、盐和胡椒粉，搅拌均匀。

把冷却的土豆切成1英寸的小块。加入鸡蛋，轻轻搅拌均匀。

在一个大煎锅中用中火加热油，确保有足够的油覆盖整个锅底。加入蛋液，煮4到5分钟，直到煎蛋饼变稠。用抹刀把边缘弄松。如果你擅长翻转煎蛋饼，把煎蛋饼翻过来，再煮3到4分钟直到凝固。如果没有，你可以用烤箱烤3到4分钟，直到鸡蛋凝固。

将煎蛋饼放在盘子或砧板上，切成楔形。用一束香草和应季鲜花装饰中间。

马沙拉蛋咬

是6。

这些蓬松的迷你煎蛋饼或鸡蛋松饼是用姜、青椒和姜黄的简单组合调味的，把无处不在的咖啡连锁店的鸡蛋咬上一个档次，是任何早午餐的一个有趣的补充(或在旅途中的早餐)。混合你喜欢的配料——用菠菜，烤红辣椒，山羊奶酪，或任何其他你喜欢的蔬菜或奶酪。如果你没有迷你松饼盘，用一个普通的松饼盘，增加5分钟的烘焙时间。摘自Vasudha Viswanath的《素食重置》(The Vegetarian Reset) (Collective出版社，2023年出版)。

4个鸡蛋
半杯全脂松软干酪
半杯切达奶酪丝
半杯红甜椒丁
两汤匙洋葱丁
2汤匙切碎的香菜
1个jalapeño辣椒或泰国辣椒，切碎
1茶匙姜末
半茶匙姜黄粉
1/4茶匙盐

将烤箱预热到350度。在24杯的迷你松饼盘上轻轻涂上不沾油喷雾。

将鸡蛋、松软干酪和切达干酪放入搅拌器或食品加工机中搅拌至光滑。这种混合物的稠度和浓奶油一样。将红辣椒、洋葱、香菜、辣椒、生姜、姜黄和盐加入搅拌器中，搅拌几次直到均匀分布(不要把配料搅拌得很光滑，只要把它们均匀地分布在混合物中)。

将混合物倒入准备好的迷你松饼盘中，每个松饼杯不超过三分之二。烤15分钟，或者烤到表面金黄。在锅里冷却(它们会放气一点)。从锅中取出，上桌。

提前制作:按照指示烘烤，并在密封容器中储存在冰箱中最多4天。在微波炉里再加热20秒。冷冻时，将它们单独用保鲜膜包裹起来，以防止它们粘在一起，并冷冻最多一个月。

搅打的乳清干酪配豌豆和芦笋

是4。

这道漂亮的沙拉作为开胃菜摆放在单独的盘子里也很漂亮，但放在家庭风格的拼盘上也同样令人惊叹。搅打乳清干酪使其口感更顺滑，更轻盈，更像奶油。如果你喜欢更浓、更咸的口味，你也可以用半羊乳酪或无皮山羊奶酪。摘自丽贝卡·希尔(Rebecca Seal)的《里昂大沙拉》(LEON Big salad)(康兰出版社，2023年出版)。

1又1/4杯乳清干酪
两汤匙特级初榨橄榄油，上桌时再加一些
1汤匙牛奶
少许盐和现磨黑胡椒粉，上桌时再加一些
2茶匙切碎的平叶欧芹
2汤匙切碎的香葱
橄榄油，烹饪用的
20根芦笋，修剪过
半杯冷冻豌豆
一把豌豆芽或芝麻菜
帕尔马干酪，磨碎，装饰用
新鲜薄荷枝上的叶子，如果大就撕
现榨柠檬汁，上桌

将乳清干酪、特级初榨橄榄油和牛奶放入搅拌器或小型食品加工机的碗中，搅拌至光滑和奶油状。(你也可以用手搅拌。)加入盐、胡椒粉、欧芹和香葱拌匀。

在一个大煎锅中用中火加热一点橄榄油，加入芦笋和豌豆。翻炒几分钟，直到芦笋开始变黄，在锅里翻炒。关火。

将搅拌好的乳清干酪混合物分成四个盘子，用勺子的背面把它铺在盘子上。把芦笋放在上面，撒在豌豆上，最后撒上豌豆芽或芝麻菜，再加上帕尔马干酪、薄荷、一大挤柠檬汁、少许特级初榨橄榄油，最后撒上盐和胡椒粉。服务。

橙色卷

做8个卷。

灵感来自20世纪10年代和20年代的橘子卷食谱，这些柑橘肉桂卷有一种老式的感觉。底部、馅料和釉料中都有新鲜的橙子皮的香味，由于面团松软、柔软，不需要酵母，它们在不到一个小时的时间里就完成了。为了使饼干面团的底部像任何酵母一样柔软，奶油奶酪和额外的牛奶被混合到干原料中。但这些卷饼最重要的部分是新鲜的橙子皮，里面充满了芬芳可口的柑橘油。纽约时报的Genevieve Ko报道。