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2023-05-30 12:46

好时巧克力在宾夕法尼亚州的奶牛场又回到了原点

宾夕法尼亚州,桃底——最近一个刮风的早晨,在兰开斯特县的一个农场里,尘土飞扬的空气中弥漫着一种明显的气味。

红钮农场(Red Knob Farm)是马里兰州州线以北几英里处的一家乳品公司,拥有1500多头奶牛,所以当然要对付那种气味。工人们最近发现了一大片在塑料下酸洗过的冬黑麦,但在谷仓外,有一种更微妙的东西在四处飘荡。

这是一种棕色粉末,堆在一个商品棚里。如果你仔细观察,会发现有橙色和黄色的斑点。它闻起来很甜,像巧克力:确切地说,是好时奇巧巧克力。

“我想这些是碎了的里斯碎壳,”Red Knob的乳制品经理贾里德·加尔布雷斯(Jared Galbreath)说。“不过我得说,大部分都是奇巧巧克力。”

一项不太科学的研究曾经发现,数百万美国人认为巧克力牛奶来自棕色奶牛。在红钮农场,以及世界上其他的奶牛场,牛奶都是白色的。但多亏了好时公司和嘉吉公司(一家总部位于明尼苏达州的食品公司)的合作,荷尔斯坦一家在这里与世界上最珍贵的食物之一一起参与了一个真正的生命循环场景。

奶牛吃的东西应有尽有,从Kisses到Milk Duds再到Payday巧克力棒,所有这些都是从好时(Hershey)的植物中提取出来的,它们被分解成粉末,然后混入嘉吉公司的饲料中。

不,它不会让牛奶尝起来像巧克力。

嘉吉公司动物健康与营养业务的商人Darryl Reiner说:“这将改变牛奶的成分,但许多类型的配方奶粉会根据奶农的喜好做出改变。”

莱纳说,巧克力是蛋白质、脂肪和糖的额外来源,但回收巧克力的最大原因是减少浪费。如果不是为了奶牛,这些巧克力就会被送到垃圾填埋场。

宾夕法尼亚州和其他州的好时工厂每天都有剩余的巧克力。它的多余部分可能来自线条的变化,有些可能来自颜色或味道的拒绝。据嘉吉公司称,剩下的巧克力加起来重达数万磅。他们把这种混合物简单地称为“糖果餐”。

赖纳说:“他们可能今天要做花生酱蛋糕,第二天要做别的东西,所以这些生产线必须清理干净。”

好时公司没有把巧克力送到垃圾填埋场,而是把巧克力送到嘉吉公司位于富兰克林县钱伯斯堡的饲料加工厂,在那里,巧克力变成了牛、猪和其他牲畜可以食用的原料。嘉吉公司每年生产约3.5万吨巧克力饲料,用于美国东北部约500个农场。该项目于2011年启动。

本月早些时候,一个春天的早晨,在红钮农场,第三代农场主安迪·杨(Andy Young)说,决定在饲料中使用回收巧克力,是整个农场重复利用一切(无论是食物还是粪便)努力的一部分。

“在我看来,所有这些土地都是借给我们的,”杨说。

杨的农场与切萨皮克湾直接相连,通过小科诺文戈溪,它与萨斯奎哈纳河相连,就在西边几英里处。这就是为什么杨不耕种他的土地的原因之一——它限制了径流——并尽可能多地回收牛的粪便。

“基本上,任何从田地里跑出来的东西都会进入海湾,”他说。

一些废物被压干,分解成木浆,用于牛床。这种液体被储存起来,偶尔用来“冲洗”谷仓的地板。

他说:“这种循环一直持续到春天和秋天,直到所有的水都被用于种植玉米和黑麦作物。”

杨说他卖牛奶给好时公司已经很多年了。好时(Hershey)用这些牛奶制作巧克力,现在它们又回来给奶牛吃了:像你能得到的那样完美的圆。

当喂食时间到了,一个开着装载机的人拿起一大勺巧克力,然后是一些腌黑麦,精确地倒进一辆搅拌车里。其中一些被风吹起,给旁观者裹上了一层巧克力粉。

“是啊,还不错。你可以吃它,”加尔布雷斯说。“我肯定遇到过更糟糕的情况。”