鳄梨酱暂时没有关税。但萨尔萨可能就没那么幸运了。
虽然唐纳德·特朗普总统暂停了对墨西哥鳄梨的关税威胁，但美国政府计划从7月14日开始对墨西哥新鲜番茄征收近21%的关税。关税是一种进口关税，这一关税将影响美国每年从墨西哥进口的40亿磅西红柿。
支持者表示，进口税将有助于重建萎缩的美国番茄产业，并确保美国食用的番茄也产自美国。据佛罗里达番茄交易所（Florida tomato Exchange）的数据，墨西哥目前占美国番茄市场的70%左右，高于20年前的30%。
“除非我们在公平定价方面创造公平的竞争环境，否则在不久的将来，你就不会有新鲜西红柿的国内产业，”该贸易组织的执行副总裁罗伯特·冈瑟（Robert Guenther）说。佛罗里达州和加利福尼亚州是美国最大的西红柿产地，但加州的大部分西红柿被制成酱汁和其他产品。
反对者说，这一关税将使新鲜西红柿对美国买家来说更加昂贵。总部位于圣安东尼奥的naturessweet公司在墨西哥和美国种植西红柿，该公司表示，如果裁决不被推翻，它将每月支付数百万美元的关税。
naturessweet的首席法务官斯基普·休利特（Skip Hulett）说：“我们将寻找方法来适应或简化我们的业务，但事实是，我们一直在这样做，所以我们已经拥有了高效的业务。”“农产品不是一个利润率很高的行业。我们正在决定我们可以吸收多少成本，但这些增加的成本肯定需要转嫁给消费者。”
亚利桑那州立大学（Arizona State University）莫里森农业综合学院（Morrison School of Agribusiness）教授理查兹（Tim Richards）预计，如果关税得以实施，美国番茄零售价格将上涨10.5%左右。
墨西哥政府上个月表示，它相信可以就这个问题进行谈判。但如果番茄税生效，墨西哥总统克劳蒂亚·谢恩鲍姆（Claudia Sheinbaum）暗示，墨西哥可能会对从美国进口的鸡肉和猪腿征收关税
关于西红柿的拔河比赛由来已久。1996年，北美自由贸易协定（North American Free Trade Agreement）生效后不久，美国商务部（Department of Commerce）调查了墨西哥以人为压低价格向美国出口西红柿的指控，这种做法被称为倾销。
美国政府同意，如果墨西哥符合某些规定，包括以最低价格出售西红柿，就暂停调查。自那以后，该协议一直受到定期审查，但双方总是达成避免关税的协议。
但上个月，美国商务部宣布退出最新的协议，称美国番茄种植者“评论如潮水般涌来”，他们希望得到更好的保护，免受墨西哥进口产品的侵害。
佛罗里达番茄交易所的Guenther说，尽管墨西哥出口商被要求收取最低价格，但发货只是抽查，所以出口商可以避开这一限制。但更普遍的是，墨西哥损害了美国的产业，因为在那里种植西红柿的成本要低40%到50%，冈瑟说。他说，土地更便宜，劳动力更便宜，种子和肥料等投入成本更低。
冈瑟说，番茄是一种劳动密集型作物，美国的番茄产业通常依赖于通过H-2A签证项目的移民工人。去年，该计划要求农民向工人支付平均每小时16.98美元的工资，随着劳动力越来越难找到，这个数字已经大幅上升。理查兹估计，墨西哥番茄农场工人的收入约为这一比率的十分之一。
NatureSweet承认，在墨西哥种植西红柿更划算，但气候是最大的原因之一。该公司在墨西哥的温室不需要照明，加热或冷却系统，因为全年的天气条件。
“你可以迁移一些工业，但你不能迁移气候农业，”Hulett说。
代表墨西哥番茄进口商的美洲新鲜农产品协会（Fresh Produce Association of Americas）会长Lance Jungmeyer说，佛罗里达州不生产美国消费者日益青睐的葡萄成熟番茄。他说，佛罗里达的西红柿是在绿色的时候采摘的，然后运到仓库成熟。
Jungmeyer说：“佛罗里达不种植那种已经起飞的特色西红柿，但他们想要得到保护。”“他们的市场份额正在下降，这是他们自己选择的原因。”
Guenther不同意。他说：“如果你把佛罗里达番茄和墨西哥番茄放在一起，我认为它在味道测试中会很好。”
德克萨斯州沃斯堡（Fort Worth）一家高档墨西哥餐厅Don Artemio的合伙人阿德里安·布尔西亚加（Adrian Burciaga）不想改用美国生产商。他把它比作美酒；如果他想喝上好的赤霞珠，他会从加州的纳帕买。如果他想要一个能让他想起童年的好番茄，他会从墨西哥买。
“我们知道他们会给萨尔萨酱和鼹鼠酱带来什么味道。我们不想妥协口味，”布尔西亚加说。
布尔西亚加说，他的餐厅每周使用300到400磅来自墨西哥的罗马番茄。他现在花19美元买一箱25磅重的西红柿。他不喜欢支付额外的费用，但他觉得自己别无选择。
布尔西亚加说，番茄关税——以及特朗普威胁要对来自墨西哥的许多其他产品实施暂停的25%关税——使他的生意很难经营。
“不确定性让我们担忧。一个中小型的餐馆会精打细算。我们事先知道，6个月后情况会增加，所以我们有能力进行调整。”“但我们事先并不知道这些事情。你如何计划，如何反应？”
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