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北京一减肥店日营业额锐减
《商业观察家》近日披露了北京市场超市"胖改"（胖东来模式改造）的最新动态。物美首家胖改店学清路店开业一个半月后，日销售额从初期120万-200万元回落至64万元，永辉的胖改店也出现类似趋势。尽管如此，相比改造前，这些门店的日销售额普遍实现了100%以上的增长，如学清路店从20多万元提升至最低64万元，增幅约150%。
分析指出销售额下滑主要有三方面原因：一是开业新鲜感消退导致的正常回落；二是北京市场胖改店数量快速增加带来的分流效应（永辉计划年内开10家以上，物美即将开第二家）；三是胖东来自有品牌商品线上渠道拓展（与京东合作）对线下门店的冲击。
当前超市行业面临两难选择：不改造将因业态老化丧失竞争力，改造则需面对新阶段的激烈竞争。这轮改造以即食品类升级为核心，旨在满足现代消费者对方便食品的需求。未来竞争将聚焦于员工培训、企业文化、运营标准、规模效应等关键能力。业内人士认为，随着改造店数量增加，市场将很快进入新一轮淘汰赛，企业需要建立持续学习能力和差异化优势才能立足。
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