- 达顿餐厅的首席财务官说，当牛肉价格高时，顾客会在餐馆购买更多的牛排。
- 他说，客户担心如果他们在家里做牛排，那就太冒险了，因为牛排很贵。
- 过去一年，牛排价格上涨了8.1%，高于整体食品价格1%的涨幅。
达顿餐厅的首席财务官说，当牛排很贵的时候，顾客更担心自己在家做牛排，以免把它弄砸，所以他们转而在餐馆吃。
Raj Vennam周四在该公司第三季度财报电话会议上对投资者表示:“当牛肉价格上涨时，牛排的表现会好一点，因为……消费者不愿冒险烹饪昂贵的东西。”
达顿拥有几家连锁店，包括橄榄园(Olive Garden)和长角牛排馆(LongHorn Steak House)，去年还收购了露丝克里斯牛排馆(Ruth’s Chris Steak House)。Vennam在9月份告诉投资者，牛肉占达顿配料支出的22%。
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2023财年，LongHorn Steakhouse的用餐者平均每餐花费25.50美元，不过不同地点的价格差异很大。在加州的一家餐馆，最便宜的牛排——一块6盎司的牛里脊肉——配上沙拉和配菜要18美元，而密西西比州的一家餐馆同样的套餐要14美元。
在达顿的高档海鲜餐厅和牛排餐厅Eddie V's，用餐者平均每餐花费114.50美元，最便宜的牛排——一块10盎司的中切菲力牛排——在加州的五家餐厅里，外卖价格为58美元，不包括任何配菜。
美国劳工统计局(Bureau of Labor Statistics)的消费者价格指数(cpi)数据显示，在截至今年2月的一年里，杂货店生牛排的价格上涨了8.1%，远高于整体食品价格1%的涨幅。
价格涨幅高于牛肉的其他食品只有生烤牛肉、婴儿食品和配方食品，以及冷冻非碳酸果汁和饮料，后者在食品杂货支出中所占比例很小。
根据劳工统计局的生产者价格指数(衡量批发通货膨胀和生产者从他们的商品中得到多少)，到2023年2月，牛肉和小牛肉的价格上涨了14.6%。
劳工统计局的数据显示，在过去一年里，外出就餐成本的涨幅远远超过了食品杂货价格的涨幅。特别是，食客们抱怨快餐不再代表物有所值。
