橄榄花园的老板说，低收入的顾客在减少开支，而富裕的食客则更多地外出就餐

• 达顿说，低收入的食客正在减少对其品牌的消费，而高收入者却在更多地光顾。
• 该公司拥有Olive Garden和Lo霍恩牛排馆的一位顾客说它正在恢复到大流行前的状态。
• 65岁及以上的食客每次就餐的花费也在减少。

达顿餐厅(Darden Restaurants)表示，低收入顾客光顾其品牌的次数减少了。

达顿拥有一系列休闲快餐和高档餐饮连锁店，包括橄榄花园、长角牛排馆和切达的Scratch Kitchen，最近还收购了露丝的克里斯牛排馆。达顿的首席执行官表示，低收入消费者“似乎正在减少消费”。

“我们明显看到了消费者行为的转变，”首席执行官里克·卡德纳斯(Rick Cardenas)周四在谈到公司第三季度业绩时表示。收入低于7.5万美元的交易比去年少得多。在每个品牌，收入低于5万美元的销售额都有所下降。”

高管们表示，这是一个“正在进行”的转变，在高端餐饮领域最为明显。Cardenas去年12月曾告诉投资者，低收入食客近年来一直在高级餐饮领域“挥霍”，但他们的订单正在恢复到更正常的水平。

卡德纳斯周四表示:“我们基本上回到了所有收入群体在新冠肺炎前的正常组合。”

Cardenas表示，本季度的经营环境“比我们预期的要艰难”。首席财务官拉吉•维纳姆(Raj Vennam)表示，德克萨斯州和加利福尼亚州的情况尤其困难。

但卡德纳斯说，更富有的顾客更经常外出就餐。他说，以LongHorn Steakhouse为例，第三季度收入超过12.5万美元的用餐者有所增加，他们每次就餐的花费也比以前多。

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在谈到“账单管理”(业内术语，指食客减少点餐)时，维纳姆表示，这更多是由年龄而不是收入决定的。他说，65岁及以上的食客每次就餐时的消费都更少，他们在用餐时点的附加食品更少，“更多地选择午餐”。

达顿正在削减“大幅折扣”和大规模促销活动

Cardenas指出，Darden在过去四年中的价格涨幅“大大”低于消费者价格指数和行业平均水平。

“因此，如果我们需要的话，这给了我们一些继续定价的空间，”他表示。“但我们的长期计划仍是让价格低于通胀率。”

卡德纳斯说，达顿在很大程度上已经停止了“深度折扣”、优惠券和大量促销活动，而是专注于营销和建立品牌资产。

卡德纳斯说:“这并不意味着随着时间的推移，我们的产品不会有价格点，但这更像是我们每天的低价或在这个价格附近。”“我们不打算成为一个促销型、深度折扣的品牌。”

达顿旗下所有品牌(不包括Ruth's Chris)本季度同店销售额同比下降1%。

旗下最大品牌橄榄园(Olive Garden)拥有900多家餐厅，本季度同店销售额同比下降1.8%，Vennam将其归因于平均账单金额增加了2%，客流量下降了3.8%。与去年同期相比，橄榄园本季度的总销售额仅增长了0.7%，高管们将其归因于餐厅数量的增加。

达顿的第二大品牌LongHorn Steakhouse拥有约570家餐厅，其同店销售额增长了2.3%。维纳姆说，流量下降了约2.5%，这意味着平均支票金额增长了约5%。与去年同期相比，该品牌的总销售额仅增长了5%多一点。