墨西哥辣椒只是那些渴望被做成三明治的开胃菜中的一种。我的意思是，它已经有两种奶酪，辣辣椒，脆面包屑，有时甚至是培根。老实说，三明治还需要什么?把所有这些东西放在一起，做成一个快速简单的烤奶酪和墨西哥胡椒胡椒三明治，你就可以拥有它了——脆脆的，奶酪味的，辛辣的，同时还有奶油味。
的原料
这些是你做烤奶酪需要的材料。
奶酪:你需要奶油奶酪，再加上切达奶酪来增加浓郁的咸味和奶酪的吸引力。
调味:加一点蒜粉和盐。
墨西哥胡椒:一个切成丁的墨西哥胡椒为两片烤奶酪提供了足够的味道和温和的热量。我喜欢把籽和排骨去掉，但你也可以把它们放进去，这样可以增加热度。
面包:我喜欢切片的酸面包，因为它味道很好，很脆，但法式或白三明治面包也可以。
蛋黄酱:虽然你可以用黄油来做面包，但我更喜欢蛋黄酱，因为它能让面包变得酥脆，而且比黄油的味道更中性。
培根:几片煮熟的培根在这里是受欢迎的，但完全是可选的。
怎么做墨西哥胡椒胡椒烤奶酪
首先，你要为烤奶酪制作可涂抹的馅料，将软化的奶油奶酪与大蒜粉和盐捣碎。加入切碎的切达奶酪和切碎的新鲜墨西哥胡椒，然后把馅料涂在面包上，面包的一面涂上蛋黄酱。如果愿意，在合上三明治之前，在上面放上煮熟的培根片。
用中火煮三明治，直到外面变成金棕色，里面超级粘稠融化;每面需要三到四分钟。这部分不要操之过急，因为内部需要时间来加热。把每个三明治切成三角形或矩形(你选择)，然后开始吃!
墨西哥胡椒、胡椒、烤奶酪
做2个三明治;服务2
- 2盎司奶油奶酪(1/4杯)
- 1/4茶匙蒜粉
- 1/8茶匙粗盐
- 4盎司切达干酪(1杯切碎)
- 1个中等大小的墨西哥胡椒
- 4片煮熟的培根(可选)
- 4片丰盛的白面包、酸面包或法式三明治面包
- 两汤匙蛋黄酱
1. 将2盎司奶油奶酪放入一个中等大小的碗中，在室温下放置30分钟，直到奶酪变软。或者，把它放在一个中等微波炉安全的碗里，用微波炉加热，直到摸起来柔软，大约10到15秒。加入1/4茶匙大蒜粉和1/8茶匙粗盐，捣碎并搅拌至混合。
2. 将4盎司的切达奶酪磨碎在磨碎器的大孔上(大约1杯)。1个中等大小的墨西哥胡椒(大约1/4杯)，去籽，切成小粒。将切达干酪和墨西哥胡椒加入奶油奶酪中，用叉子或硬抹刀搅拌，直到混合成糊状。
3.用中低火加热一个大煎锅。同时，在工作台上放4片丰盛的白面包、酸面包或法式三明治面包。在切片的一侧涂上2汤匙蛋黄酱(每片1/2汤匙)。把其中两片翻过来;把奶油混合物分成几片，均匀地铺成一层。如果需要的话，在上面放4片煮熟的培根，根据需要把它们撕成一层。在上面放上剩下的2片面包片，蛋黄酱朝上，这样三明治就合上了。
4. 将三明治放入锅中，煎至金黄酥脆，奶酪融化，每面煎3到4分钟。转移到砧板上，把每个三明治切成两半。
食谱说明:馅料可以提前两天做好，并放入密封容器冷藏。在室温下放置30分钟后使用。
(Christine Gallary是TheKitchn.com的美食特约编辑，这是一个全国知名的博客，为热爱美食和家庭烹饪的人提供服务。请将任何意见或问题提交至editorial@thekitchn.com。)
