当我想到舒适的食物甜点时，我首先想到的是面包布丁。strata是一种面包蛋奶冻，有很多创造性的变化。
从巧克力到牛奶焦糖，再到一点焦糖桃子或南瓜的味道，分层并不是一个确定的食谱。无论是放在大的舒芙蕾盘子里，还是放在单独的小杯里，或者切成单独的圆块，面包布丁都难以抗拒其传统的家常风味。它们可以作为令人满意的早午餐或甜点。
这是我的独立日甜点。虽然，你什么时候上菜似乎并不重要;它总是得到好评如潮。我喜欢用浆果酱来点缀它，让它的浆果味更加浓郁。
在准备这道美味的甜点时，这里有一些有用的建议。
首先，做面包的时候可以用烤面包、奶油蛋卷、葡萄干面包、牛角包，甚至是甜玉米面包。最好把面包块弄干，这样面包就能吸收蛋奶冻了。你可以把它放在柜台上过夜，或者放在250度的烤箱里烤半个小时。
接下来，让蛋奶沙司被面包吸收，让它静置，直到你能感觉到面包方块已经完全浸透了。
我已经省去了额外的步骤，将地层放入水浴中以控制地层烘烤时的温度-这是一个非常简单的技巧。我没注意到质地有什么大的不同。
有一件事要知道，你喜欢面包布丁的奶油味有多浓。如果你喜欢粘稠的布丁，可以在推荐时间前几分钟取出。
记住，你可以趁热、室温或稍微冷藏。这是一款会让一代甜点爱好者满意的甜点。
草莓蓝莓配新鲜浆果酱
供6至8人享用
- 9杯(1英寸的方块)放了一天的烤面包
- 1杯切片草莓
- 一杯蓝莓
- 6个大鸡蛋
- 2个大蛋黄
- 1又1/4杯糖
- 3杯牛奶
- 1汤匙香草
- 捏一下刚磨碎的肉豆蔻
制作浆果酱:
- 一杯半草莓片
- 一杯半蓝莓
- 2汤匙红糖或根据个人口味
- 半茶匙柠檬皮
服务:
- 糖粉
1. 在一个9 * 13英寸的玻璃烤盘上涂上油脂。把面包和浆果放在盘子里，确保它们均匀分布。
2. 在一个电动搅拌器的碗里，用中速打鸡蛋和蛋黄，直到它们起泡。加入糖，将混合物搅拌至浓稠，呈柠檬色，大约需要3分钟。加入牛奶，放慢速度，搅拌均匀。加入香草和肉豆蔻，搅拌均匀。
3.预热烤箱至375华氏度。把蛋奶冻用勺子舀在面包上。让地层静置30分钟到1小时，帮助面包吸收蛋奶冻，偶尔用木勺把面包往下推。
4. 将分层放入烤箱，烤40到45分钟。打开烤箱;用沉重的烤箱手套和一个大勺子，把面包往下推。剩下的蛋奶冻液体会膨胀起来。用勺子把蛋奶冻均匀地涂在面包片上。再烤大约10分钟，或者直到插在中间的烤串出来几乎是干净的。
5. 与此同时，制作酱汁:在一个中等大小的平底锅中混合浆果，加入糖和皮屑。用中高火煮水果，偶尔搅拌，直到水果分开，大约8分钟。品尝所需的甜度，并在使用前保持温暖。
6. 将蛋糕从烤箱中取出，撒上糖粉，让蛋糕静置10分钟。配上浆果酱，成块食用。第二天冷着吃也很美味。
提前准备:地层可以提前四小时准备好，盖上盖子，放在室温下。它也可以提前一天做好，冷藏后食用。
黛安·罗森·沃辛顿是新美式烹饪方面的权威。她是18本烹饪书的作者，包括《严肃简单的派对》(serious Simple Parties)，也是詹姆斯·比尔德(James Beard)获奖电台节目主持人。您可以通过www.seriouslysimple.com与她联系。)
