这是我希望你在炎热的夏天一次又一次地重温的食谱。当它太热而无法烹饪时，我就会依靠这道绝对简单的菜。选择你喜欢的意面。如果你喜欢更健康的选择，试试全麦面食或任何新的品种，比如鹰嘴豆面食。
这款酱料将夏季最好的农产品混合在一起，将切碎的熟透的西红柿、果味橄榄油和蒜末混合在一起。用玉米棒把甜玉米粒从玉米棒上剥下来，和新鲜的罗勒和意大利欧芹一起拌入酱汁中。这些香草增添了很多味道，却没有额外的卡路里。
马苏里拉奶酪会增加一些卡路里，但它太美味了，我觉得值得一试。马苏里拉奶酪球有不同的大小，从小的perlini球到大的。如果你能找到新鲜的马苏里拉奶酪，就用它，这样你就不用切奶酪了。如果你想给意大利面添加更丰富的成分，你可以用新鲜的布拉塔奶酪代替马苏里拉奶酪。
有时我会放些熟肉或海鲜给这道菜增加一些分量。或者我会加一些切碎的橄榄来提味。记住，唯一需要做的就是煮意大利面，这样你就有足够的时间和家人朋友在一起了。灰比诺、玫瑰或白苏维翁都是配意大利面的好选择。
夏日番茄玉米意面
供4至6人享用
酱汁:
- 2穗黄色或白色玉米，去壳
- 2磅成熟的罗马番茄，传家宝番茄或牛排番茄，去皮，切成1英寸的小块
- 1/3杯特级初榨橄榄油(选择水果味的)
- 半杯切碎的罗勒
- 半杯切碎的意大利欧芹
- 4个中等大小的蒜瓣，切碎
- 1/2磅新鲜的马苏里拉奶酪，切成1/2英寸大小的小块，或者像大号的马苏里拉奶酪球或布拉塔奶酪，撕成小块
- 1/4杯新鲜磨碎的帕尔马干酪
- 盐和现磨黑胡椒调味
意大利面:
- 盐
- 一磅意面或扁面条或你选择的意面
- 多余的罗勒叶，作为装饰
- 新鲜磨碎的帕尔马干酪，供食用
1. 剥玉米的时候，把剥了皮的玉米竖着放在砧板上，然后把厨师用的刀往两边滑动，让玉米粒脱落。(你也可以用玉米碾碎器。)将玉米放入一个中号的面食碗中。
2. 将所有剩余的酱料放入碗中搅拌均匀。
3.食用前:在一大锅沸水中加入盐。加入意大利面，用大火煮至有嚼劲。排水井。
4. 把意大利面倒在酱汁上，用大钳把所有的食材混合在一起。调味。装饰以罗勒叶和帕尔马干酪。即可食用。
提前准备:酱汁可以提前四小时准备好，盖上盖子，放在室温下。
黛安·罗森·沃辛顿是新美式烹饪方面的权威。她是18本烹饪书的作者，包括《严肃简单的派对》(serious Simple Parties)，也是詹姆斯·比尔德(James Beard)获奖电台节目主持人。你可以去通过www.seriouslysimple.com联系她。)
