首页 > 资讯 > 生活 > 正文
2023-07-22 03:24

非常简单:夏日意大利面配番茄和玉米能让厨房保持凉爽

这是我希望你在炎热的夏天一次又一次地重温的食谱。当它太热而无法烹饪时,我就会依靠这道绝对简单的菜。选择你喜欢的意面。如果你喜欢更健康的选择,试试全麦面食或任何新的品种,比如鹰嘴豆面食。

这款酱料将夏季最好的农产品混合在一起,将切碎的熟透的西红柿、果味橄榄油和蒜末混合在一起。用玉米棒把甜玉米粒从玉米棒上剥下来,和新鲜的罗勒和意大利欧芹一起拌入酱汁中。这些香草增添了很多味道,却没有额外的卡路里。

马苏里拉奶酪会增加一些卡路里,但它太美味了,我觉得值得一试。马苏里拉奶酪球有不同的大小,从小的perlini球到大的。如果你能找到新鲜的马苏里拉奶酪,就用它,这样你就不用切奶酪了。如果你想给意大利面添加更丰富的成分,你可以用新鲜的布拉塔奶酪代替马苏里拉奶酪。

有时我会放些熟肉或海鲜给这道菜增加一些分量。或者我会加一些切碎的橄榄来提味。记住,唯一需要做的就是煮意大利面,这样你就有足够的时间和家人朋友在一起了。灰比诺、玫瑰或白苏维翁都是配意大利面的好选择。

夏日番茄玉米意面

供4至6人享用

酱汁:

  • 2穗黄色或白色玉米,去壳
  • 2磅成熟的罗马番茄,传家宝番茄或牛排番茄,去皮,切成1英寸的小块
  • 1/3杯特级初榨橄榄油(选择水果味的)
  • 半杯切碎的罗勒
  • 半杯切碎的意大利欧芹
  • 4个中等大小的蒜瓣,切碎
  • 1/2磅新鲜的马苏里拉奶酪,切成1/2英寸大小的小块,或者像大号的马苏里拉奶酪球或布拉塔奶酪,撕成小块
  • 1/4杯新鲜磨碎的帕尔马干酪
  • 盐和现磨黑胡椒调味

意大利面:

  • 一磅意面或扁面条或你选择的意面
  • 多余的罗勒叶,作为装饰
  • 新鲜磨碎的帕尔马干酪,供食用

1. 剥玉米的时候,把剥了皮的玉米竖着放在砧板上,然后把厨师用的刀往两边滑动,让玉米粒脱落。(你也可以用玉米碾碎器。)将玉米放入一个中号的面食碗中。

2. 将所有剩余的酱料放入碗中搅拌均匀。

3.食用前:在一大锅沸水中加入盐。加入意大利面,用大火煮至有嚼劲。排水井。

4. 把意大利面倒在酱汁上,用大钳把所有的食材混合在一起。调味。装饰以罗勒叶和帕尔马干酪。即可食用。

提前准备:酱汁可以提前四小时准备好,盖上盖子,放在室温下。

黛安·罗森·沃辛顿是新美式烹饪方面的权威。她是18本烹饪书的作者,包括《严肃简单的派对》(serious Simple Parties),也是詹姆斯·比尔德(James Beard)获奖电台节目主持人。你可以去通过www.seriouslysimple.com联系她。)