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2023-07-28 04:44

非常简单:咖喱夏季水果鸡肉沙拉冷却厨房

这种无需烹饪的夏季沙拉可能有点用词不当——不需要烹饪的部分——只是你不需要烹饪任何东西。如果你从市场上买了一只烤鸡,你就可以把这美味清爽的鸡肉沙拉放在一起了。

我更喜欢鸡肉的白肉,所以我把它去掉,剩下的鸡肉留到下次吃。(如果你喜欢深色肉,可以在白肉里加点。)有时我会改变坚果,用杏仁或核桃。不管你选择什么,在炉子上的煎锅里烤几分钟,把它们固有的坚果味带出来。如果你喜欢额外的甜味,你也可以使用糖果坚果。沙拉很容易定制。

这道夏日沙拉的特色在于加入了应季的、五颜六色的杏子、桃子和去核樱桃。不要费劲去削皮。皮给沙拉增添了乡村风味。我还喜欢加一点生的黄色或白色玉米,直接从玉米棒上剥下来,增加嚼劲的甜味。

我用的咖喱粉来自Morton & Bassett,你可以在亚马逊上找到。如果你喜欢额外的香料,可以在蛋黄酱里撒一些辣椒。

这是一道加了新鲜香草的又甜又咸的沙拉。我喜欢把它放在一个浅盘里,里面衬着混合蔬菜。用勺子把沙拉放在上面,用新鲜的香草装饰。对于一顿完全不做饭的饭,你可以先来一碗黄瓜牛油果汤。我喜欢用切片法棍面包配沙拉。要喝点什么吗?我会选干玫瑰、维欧尼或霞多丽。

咖喱夏季水果鸡肉沙拉

是6

  • 1只(4- 5磅)整只烤鸡,冷却去皮,只保留鸡胸肉。
  • 1/4杯切碎的烤山核桃或蜜饯山核桃
  • 3根排骨,芹菜丁
  • 1汤匙切碎的香葱
  • 1汤匙切碎的意大利欧芹
  • 1个中等大小的桃子或油桃,去核,切成1/2英寸的小块
  • 1个杏或李子,去核,切成半英寸的小块
  • 12个樱桃,去核,对半
  • 1穗新鲜玉米,去皮大约半杯),可选
  • 3/4杯蛋黄酱
  • 一汤匙加一茶匙优质咖喱粉
  • 盐和现磨的黑胡椒
  • 供食用的混合蔬菜
  • 欧芹或香葱,做装饰

1. 取出鸡胸肉,剩下的鸡肉留作其他用途。将鸡胸肉切成一口大小的块,放在一个大碗里。

2. 将山核桃、芹菜、香葱和欧芹加入碗中,搅拌均匀。小心地放入水果和可选的玉米,确保水果完好无损。

3.在一个小碗里混合蛋黄酱,咖喱粉,盐和胡椒粉,搅拌均匀。在鸡肉混合物中加入蛋黄酱,搅拌均匀,让所有的食材都沾上。调味。

4. 把混合蔬菜放在盘子上,把鸡肉沙拉堆在上面。用欧芹或香葱装饰即可。

黛安·罗森·沃辛顿是新美式烹饪方面的权威。她是18本烹饪书的作者,包括《严肃简单的派对》(serious Simple Parties),也是詹姆斯·比尔德(James Beard)获奖电台节目主持人。您可以通过www.seriouslysimple.com与她联系。)