- 超加工食品已被广泛使用与一系列健康问题有关。
- 乐趣罗布·霍布森(Rob Hobson)从零开始做饭，尽可能少吃upf。
- 这是他的早餐改变前后的样子。
一位营养学家尽可能少吃超加工食品，并写了一本关于其他人如何做到这一点的书，分享了他在改变饮食习惯之前早餐吃的东西，以及他现在吃的东西。
罗布·霍布森(Rob Hobson)是一位有着18年经验的英国营养学家，在了解到我们吃的食物中有多少被认为是超加工的，以及潜在的健康风险后，他去年决定减少upf的摄入量。
他说，upf含量高的饮食与患某些疾病的风险较高有关，包括心血管疾病、二型糖尿病和某些癌症。研究还将它们与暴饮暴食和体重增加联系起来。他告诉《商业内幕》，这项研究仍处于早期阶段，但这足以说服他做出改变。
虽然对upf没有一个固定的定义，但霍布森避免使用五种或五种以上原料制作的食物，其中许多你在普通厨房里找不到。霍布森说，它们的保质期也很长，包装很畅销，而且是超可食用的。然而，并不是所有的upf都是一样的，尽管是用同样的刷子涂的。
有很多营养丰富的upf，比如商店里买的鹰嘴豆泥，你不需要因为它们经过超加工就把它们戒掉。他说，这是关于尽可能限制你的摄入量。
霍布森以前吃得很健康，但现在他更关注天然食品，尽可能从头开始做饭。
他过去常从商店买面包，但现在他自己烤面包
由于他是一个非常活跃的人，霍布森总是确保他的早餐盘子里有蛋白质和碳水化合物，以及一些蔬菜来补充营养。他说:“我尽可能多地把食物塞进去，这样每一口食物都尽可能有营养。”
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总的来说，他早餐吃的东西没有太大变化，但他用来做早餐的食材却变了。
在他减少UPF摄入量之前，他通常会在烤面包上吃鸡蛋和一些蔬菜，比如菠菜。他会使用商店购买的切片谷物面包，这种面包通常含有添加剂和乳化剂。
现在，他自己从头开始做面包，这样他就可以用最少的加工原料。有时，他用全麦或斯佩尔特面粉和不加乳化剂的酵母做一条面包，然后切片冷冻。
然而，如果他没有那么多时间，他可能会在平底锅里做一个面粉玉米饼或自制皮塔饼。他在他的书《Unprocess Your Life》中有一些简单的方法。
霍布森自制格兰诺拉麦片和坚果酱
霍布森的另一种选择是酸奶，加上从商店买的水果、坚果格兰诺拉麦片、香蕉片、椰子片、干果和坚果酱。
虽然他仍然经常吃，但他现在自己做格兰诺拉麦片和坚果酱。
他说，没有人想吃原味格兰诺拉麦片，但更有味道的选择通常含有其他成分，如甜味剂或大麦麦芽提取物。
他说:“这并不一定是坏事，但如果你想减少超加工食品的摄入量，那么尽量吃天然食品是关键。”他是用整片燕麦和坚果做的。
坚果酱也是一样。他说，大多数都很不错，尽管它们可能含有一些添加剂，但他更喜欢自己做。“感觉它更有营养，”他说。
他制作杏仁、腰果或花生酱，将坚果放入食品加工机中大约10分钟。你可以在“Unprocess Your Life”中找到完整的食谱。
