酪乳腌料让这些炸鸡柳外表酥脆，内里鲜美多汁。新鲜脆脆的沙拉有助于平衡鸡肉的丰富口感。手头没有酪乳?将等量的牛奶与一汤匙柠檬汁或白醋混合，作为替代品。
白脱牛奶炸嫩鸡配脆豌豆沙拉
是4
活动时间:40分钟
总时间:40分钟
- 一杯酪乳加两汤匙，分成两份
- 1茶匙大蒜粉
- 1茶匙胡椒粉，分成两份
- 1茶匙盐，分成两份
- 1磅鸡柳
- 1/4杯低脂蛋黄酱
- 3汤匙新鲜龙蒿和/或莳萝切碎
- 3/4茶匙芹菜籽
- 3杯糖脆豌豆(a大约9盎司)，切成薄片
- 1杯卷心菜丝
- 一杯胡萝卜丝
- 3/4杯面包屑，最好是全麦的
- 1/4杯细玉米粉
- 3汤匙花生油或菜籽油
1. 将一杯白脱牛奶，一茶匙大蒜粉，3/4茶匙胡椒粉和1/2茶匙盐混合在一个浅盘子里。加入鸡肉，翻面，腌15分钟。
2. 同时，将蛋黄酱、龙蒿(和/或莳萝)和芹菜籽与剩下的2汤匙酪乳、1/4茶匙胡椒粉和1/2茶匙盐在一个大碗中搅拌均匀。加入豌豆、卷心菜和胡萝卜。备用。
3.在浅盘子里混合玉米粉和玉米粉。将鸡肉从腌料中取出(去掉腌料)，涂上混合料。
4. 在一个大的不粘锅中用中高火加热油，直到微微发光。加入鸡肉，煮3到5分钟，直到底部变成褐色。把火调到中火，翻动鸡肉，煮至焦黄，将即时读数温度计插入最厚的部分，温度达到165华氏度，再煮5到7分钟。把鸡肉和留好的豌豆沙拉一起端上来。
每份食谱营养:398卡路里，总脂肪:23克，饱和脂肪:4克，胆固醇:68毫克，碳水化合物:20克，纤维:3克，总糖:5克，蛋白质:27克，钠:644毫克，维生素A: 5201国际单位。
(EatingWell是一个致力于将健康饮食作为一种生活方式的杂志和网站。网址:www.eatingwell.com)
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