许多人惊讶地发现，加州核桃占美国商业供应的99%，占世界供应的三分之二。就我个人而言，我喜欢核桃在甜点中带来的烤面包和奶油味。
有一次我想到了这个蛋糕的主意，把橄榄油和核桃混合在一起。在蛋糕里放橄榄油?为什么不呢?几个世纪以来，意大利人一直在蛋糕烘焙中使用橄榄油。几年前我发明了这个食谱，当人们更喜欢清淡的甜点时，我仍然会做。
橄榄油和核桃的结合是一种美味的混合风味。橙汁正好与核桃形成对比，并增强了特级初榨橄榄油的水果味。橄榄油和橙汁也能让蛋糕在烘焙后保持一天的湿润。事实上，这个蛋糕做完后的第二天看起来很棒，我很喜欢蛋糕的外表微脆，而内部却保持湿润。
使用醇厚的特级初榨葡萄酒，味道浓郁。纯橄榄油适合炒菜，但不适合做这道菜——最好是特级初榨橄榄油。特级初榨橄榄油是冷榨的，口感丰富，味道浓郁。它们通常会有点辣，这给蛋糕增加了另一种味道。
冷榨的特级初榨橄榄油通常是水果味的，绿色的，有轻微的橄榄香味。如果你不确定，可以向你所在市场的石油专家寻求建议。
在夏天，我把蛋糕和新鲜切片的草莓、其他浆果或桃子混合在一起。
加州核桃蛋糕
是8
- 6盎司切碎的核桃
- 一杯普通面粉
- 一汤匙发酵粉
- 4个中号鸡蛋
- 一杯半糖
- 1个中号橙子去皮
- 1个中号橙子的果汁，a大约半杯
- 半杯特级初榨橄榄油
- 糖粉，作为装饰
- 1品脱新鲜草莓，洗净，去壳，切片，配菜
1. 预热烤箱至350华氏度。在一个9英寸的平底锅里倒入橄榄油。在装有金属刀片的食品加工机中加工核桃，直到它们磨得很细，就像面包屑一样。在一个中等大小的搅拌碗里，把磨碎的核桃、面粉和发酵粉混合，放在一边。
2. 用中等速度的电动搅拌器或带金属刀片的食品加工机将鸡蛋打至起泡。慢慢加入糖，搅拌混合物，直到它变淡、变稠，呈柠檬色。慢慢加入面粉混合物，然后加入橙子皮，橙汁和橄榄油，搅拌均匀。
3.将混合物倒入烤盘，烤50-60分钟，或者直到烤串出来时干净。冷却后，把锅边移开。把蛋糕放在盘子或蛋糕盘上，在上面撒上装饰图案的糖粉。切片，配上新鲜的草莓。
黛安·罗森·沃辛顿是新美式烹饪方面的权威。她是18本烹饪书的作者，包括《严肃简单的派对》(serious Simple Parties)，也是詹姆斯·比尔德(James Beard)获奖电台节目主持人。您可以通过www.seriouslysimple.com与她联系。)
在本系列中
本周要做什么:将鸡肉食谱添加到您的夏季菜单
- 更新
简单的单煎鸡胸肉晚餐让人想起普罗旺斯的夏天
- 更新
健康饮食:在你的夏日菜单中加入酪乳炸鸡
- 更新
厨房:这款提前制作的夏季沙拉是我最喜欢的厨房主食的最佳升级版
- 5更新
- 以前的
- 下一个
